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苹果设备设置发短信的手机号可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、在信息应用的左上角，你会看到一个“通讯录”或“信息”的标签，点击它，这将显示所有联系人和短信的列表。
3、在这个列表中，找到并点击你想要发送短信的联系人的名字，如果你知道联系人的手机号码，也可以直接在新信息中搜索或拨号键盘中输入他们的手机号码。
4、在打开的对话窗口中，你会看到输入框下方显示默认使用的手机号码，点击这个号码。
5、在弹出的菜单中，你可以看到所有可用的手机号码，选择你想要发送短信的号码。
如果你的设备中有多个手机号码，你可能需要在运营商的账户中设置默认使用的手机号，或者为每个联系人设置特定的发送号码，具体的操作步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的在线指南或联系苹果客服获取帮助。